益生菌與乳酸菌是何種關系？
近年來，出現了各種品牌的乳酸菌飲料和酸奶，含有令人眼花繚亂的益生菌和乳酸菌。益生菌與乳酸菌的關系是什么?活性乳酸菌和非活性乳酸菌有什么區別?這些益生菌真的對你有好處嗎?接下來，小編為你解開這個謎題。
(了解益生菌)
2002年，糧農組織/衛生組織將益生菌概述標準化。益生菌是種有生命的微生物。當足夠多的活菌到達寄主腸道時，它們在寄主腸道內定植，改變了寄主腸道細菌的平衡，從而對寄主產生健康影響。人體益生菌主要來源于乳酸菌，包括乳酸菌、雙歧桿菌、鏈球菌等。此外，它們還包括種具有益生菌作用的酵母。bratella(1億只活菌)是目前市場上唯的非致病性真菌微生態制劑。益生菌因具有促進胃腸健康、治療各種胃腸疾病、提高機體免疫力的作用而受到人們的青睞。
[“誰”可以“符合”益生菌名單]
使用微生物作為益生菌的選擇標準應包括以下各項:(1)安全性，即該細菌不能是致病性細菌，不能對人體產生毒性作用;(2)這些微生物來源于健康人體的腸道，般認為對人體沒有危害，能更好地適應人體腸道內的微生態環境;(3)對胃酸和膽汁有良好的耐受性;(4)具有可檢測性，如對菌群在腸上皮細胞吸附、生存能力、對人結腸功能的影響、抗菌物質的產生等。表1列出了中衛生部辦公廳發布的食品中可食用的益生菌種類。
【內標準對乳酸菌含量的規定】
乳酸菌與我們的腸道健康密切相關是種益生菌,廣泛存在于食物,只有足夠數量的活乳酸菌產生乳酸,乳酸細菌在食品家標準規定,如QB / t4575 - 2013“與乳酸菌食品加工”規則的分類與乳酸菌食品加工,理化指標和微生物指標,乳酸菌包括乳酸菌發酵劑，乳酸菌活菌數為1×108 CFU/g或更高(mL)。gb19302-2010《發酵乳食品安全家標準》和GB16321-2003《乳酸菌飲料衛生標準》均規定活菌數≥1×106 CFU/g (mL)。
